DIE CERVO SLOW-SOPHIE

Der historische Gasthof Hotel zum Hirschen liegt an der Schnittstelle zweier Kulturen. Wir sind den Traditionen und dem Qualitätsanspruch der Südtiroler und der Trentiner Küche verpflichtet und leben in unserem Hotelrestaurant CERVO die kulinarische Vielfalt dieser Region: Eleganz, Natürlichkeit und Freiheit, Ehrlichkeit und Einfachheit sowie regionale Waren und lokale Verwurzelung.

Wir lassen uns von der spirituellen Kraft des Wallfahrtsortes und der Einsiedelei St. Romedius, aber auch von Hildegard von Bingen inspirieren. Die Prinzipien von Slow Food Gründer Carlo Petrini und das Wissen von Kräuterpfarrer H.J. Weidinger rund um die natürlichen Zutaten aus dem Wald finden sich in unserer Küche wieder. Daraus schöpfen wir die Kraft und Leidenschaft für die tagtägliche Arbeit in der Natur, gemeinsam mit den Menschen am Südtiroler Nonsberg.

CERVO Restaurant

Ganzjährig geöffnet, verbindet das CERVO Restaurant feine Gerichte der Nonsberger Tradition mit der Südtiroler Naturküche. Lokale Produkte vereinigen sich mit Aromen und Essenzen aus dem Wald zu einem rundum harmonischen kulinarischen Erlebnis. Die lukullischen Höhepunkte im Jahr bilden zwei lokale Spezialitäten der traditionellen Nonsberger Küche: der Löwenzahn im Frühjahr und der bitterzarte Radicchio im Herbst.

Öffnungszeiten: täglich von 19.00 bis 22.00 Uhr, Samstag und Sonntags von 12.00 bis 15.00 und von 19.00 bis 22.00 Uhr. Telefonische Reservierungen nehmen wir gerne unter der Rufnummer +39 0463 886 105 entgegen. Hier können Sie einen Blick in die Speisekarte werfen.

CERVO Bistro & Gastgarten

Die Veranda und der Gastgarten erfreuen sich vor allem im Sommer großer Beliebtheit. Bei Sommerfrischlern, die der Hitze in der Stadt entfliehen möchten und am Nonsberg die frische Bergluft schätzen, aber auch bei Mountainbikern aller Herren Länder, die über den Nonsberg weiterziehen und das Gasthaus Zum Hirschen mit seinem Restaurant Cervo als willkommene Einkehr schätzen.

Auf der Karte stehen leichte Mittagsgerichte der Südtiroler Sommerküche mit vielen frischen Kräutern und Gemüse. Der süße Liebling der Gäste ist der luftig, karamellisierte Kaiserschmarrn mit Melinda Äpfeln, hausgemachter Preiselbeermarmelade und Latschenkiefer-Eis. Lassen Sie sich von der Speisekarte inspirieren.

Öffnungszeiten: täglich von12.00 bis 15.00 Uhr.

CERVO Wine-Bar

Die Besonderheit der Sprach- und Kulturgrenze am Nonsberg findet sich auch in unserer WineLounge: hier vereinen sich Rosé-, Rot- und Weißweine von Trentiner und Südtiroler Winzern. Als Ort der geselligen Begegnung treffen sich Einheimische und Gäste zum Aperitivo oder auf ein Schnapsl. Auf Anfragen werden auch Weindegustationen durchgeführt.

Radicchiotage am Deutschnonsberg

September - Oktober

Der "Radicchio tardivo di Treviso” ist der König unter den Radicchiosorten, eine gesunde Delikatesse die seit 1996 von den Deutschnonsberger Bauern angebaut wird.

Zwischen Mitte September und Mitte Oktober, rechtzeitig zur Radicchioernte, präsentiert das CERVO Restaurant eine besondere Vielfalt an Radicchio-Gerichten.

Löwenzahnwochen

April - Mai

Löwenzahnwochen

Gastronomie einmal anders, basierend auf den Gaben kräftiger Wiesen. Die Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg gehören Sie zu den ältesten kulinarischen Initiativen Südtirols.

Der Löwenzahn ist am Deutschnonsberg das Symbol für das Wohlbefinden von Körper und Geist. Gesundes und Gutes Essen, die Bewegung in der freien Natur, das Lebensstyl und die bäuerliche Tradition sind die Grundbausteine der gastronomischen Initiative am Deutschnonsberg.

Auch im Restaurant - Gasthof zum Hirschen am Deutschonsberg erwarten Sie besondere Spezialitäten rund um den Löwenzahn. Verstärkt setzen wir auf regionale, moderne naturnahe und gesunde Küche.

zu den Löwenzahnwochen

CERVO Parnter

Unsere kulinarische Linie baut auf die Zusammenarbeit mit lokalen Bauern und Produzenten auf, denn ohne deren täglichen Einsatz für frische, hochwertige und natürliche Erzeugnisse könnten wir unsere kulinarische Leidenschaft für die hochwertige Nonsberger Küche nicht mit unseren Gästen teilen. Deshalb zollen wir den Nonsberger Bauern für ihre Arbeit Wertschätzung und Respekt und möchten uns auf diesem Wege bei ihnen bedanken.

Unsere Direktproduzenten sind:

Widumhof in Unsere Liebe Frau im Walde (Fleisch und Wurstwaren)
Roatnackerhof in Unsere Liebe Frau im Walde (Brot, Käse, Gemüse)
Strickerhof in Unsere Liebe Frau im Walde (Eier)
Wegerhof in Laurein (Ziegenkäse)
Koflerhof in St. Felix (Bergkräuter, Tee)
Latteria Sociale di Fondo (Käse und Milchprodukte)
Azienda Agricola Anselmi in Brez (Obst)

Kontakt

Hotel Gasthof zum Hirschen

Malgasottstr. 2
39010 Unsere Liebe Frau im Walde - St. Felix
Südtirol - Italien

info@zumhirschen.com

Tel.

+39 0463 886105

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