Natale al Ristorante CERVO

A Natale lo Zum Hirschen  riscopre un´atmosfera di pace, riflessione e consapevole lentezza. Nel tranquillo paese di montagna è il tempo per il riposo, dello stare assieme, con famiglia, amici o collaboratori per condividere momenti di autentico piacere. Il CERVO - Restaurant offre particolari Menù o pietanze à la carte particolari, che sono il risultato di una cucina naturale, impreziosita da aromi ed essenze del bosco.

I Vostri desideri ci stanno a cuore, considerando esigenze specifiche (vegetariano, senza lattosio, senza glutine, ecc.) creiamo menù personalizzati per la vostra Festa.

Saremo dunque lieti di annoverarvi come nostri graditi ospiti presso l´elegante e rinnovato Cervo Restaurant.
 

LA FILOSOFIA "SLOW" CERVO

Lo storico Hotel Zum Hirschen in Alta Val di Non si trova sul crocevia di due culture. La nostra azienda famigliare è legata alle tradizioni e alla cultura della qualità che accomunano la cucina trentina e quella altoatesina. Il ristorante CERVO del nostro hotel ha fatto della varietà culinaria di questa regione il proprio cavallo di battaglia: eleganza, genuinità e libertà, sincerità e semplicità, ma anche eccellenze regionali e attaccamento alla propria terra.

La nostra fonte di ispirazione sono la forza spirituale di un luogo di pellegrinaggio e l’eremo di San Romedio, unita agli insegnamenti di Hildegard von Bingen. Allo stesso modo la nostra cucina rispecchia i principi del fondatore di Slow Food Carlo Petrini e i saperi del parroco esperto di erbe H.J. Weidinger sugli ingredienti naturali che il bosco ci offre.

 

Così ritroviamo ogni giorno la forza e la passione per il nostro lavoro con la natura che condividiamo con la gente che vive nell'Alta Val di Non sudtirolese.

CERVO Restaurant

Aperto tutto l’anno, il ristorante CERVO unisce i delicati piatti della tradizione nonesa alla cucina naturale dell’Alto Adige. I prodotti locali affinati con gli aromi e le essenze del bosco si trasformano in esperienze di gusto in una straordinaria armonia. Nel corso dell’anno, due sono le eccellenze dell’Alta Val di Non che diventano le protagoniste in cucina: il tarassaco in primavera e il radicchio tenero e amaro in autunno.

 

Orari di apertura: ogni giorno dalle 19.00 alle 22.00, sabato e domenica dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 22.00. Per le prenotazioni telefoniche siamo a disposizione al n. 0463 886108. Qui potete dare un’occhiata al nostro menù.

CERVO Bistro & Giardino

La nostra veranda e il giardino sono particolarmente apprezzati durante la bella stagione: da chi fugge dalla canicola in città per rifugiarsi al fresco dell’Alta Val di Non, ma anche dai mountain biker di ogni dove che passando per la nostra terra si fermano all’Hotel Zum Hirschen e al suo ristorante Cervo per una sosta meritata.

Il menù prevede tanti piatti leggeri della cucina altoatesina per il pranzo a base di verdura ed erbe appena raccolte. Fiore all’occhiello della carta dei dolci è il nostro Kaiserschmarrn caramellato con mele Melinda, marmellata di mirtilli rossi fatta in casa e gelato al pino mugo. Lasciatevi ispirare dal nostro menù.

Orari di apertura: ogni giorno dalle 12.00 alle 15.00.

CERVO Wine-Bar

Le contaminazioni culturali che caratterizzano l’Alta Val di Non come territorio di confine si rispecchiano anche nella nostra WineLounge che propone vini rossi, bianchi e rosé di produttori trentini e altoatesini. La nostra WineLounge è ormai un affermato luogo d’incontro per ospiti e residenti che apprezzano il nostro ambiente per prendere un aperitivo o una grappa. Su richiesta si organizzano anche degustazioni di vino.

Giornate del Radicchio

Settembre - Ottobre

Giornate del Radicchio

Sapori genuini e naturali in Alta Val di Non all’insegna del Radicchio Rosso Tardivo. 

Da metà settembre fino ad ottobre il ristorante CERVO presenta gustose prelibatezze gastronomiche a base del radicchio rosso tardivo.

Settimane del tarassaco

aprile - maggio

Settimane del Dente di Leone

Il tarassaco, chiamato anche "Dente di Leone" è la pianta simbolo in Alta Val di Non. Cucina genuina e naturalemovimento all'aria aperta, stile di vita alpino, tradizioni contadine dell'Alta val di Non sono elementi basilari dell'iniziativa gastronomica.

 

Nel Ristorante CERVO a Senale vi attendono delicate armonie gastronomiche a base di tarassaco.

CERVO Parnter

La qualità che garantiamo nasce da un rapporto di fiducia con i contadini e i produttori locali. Senza il loro impegno quotidiano nel fornirci prodotti di qualità sempre freschi e naturali non potremmo condividere con gli ospiti la nostra passione per le eccellenze gastronomiche dell’Alta Val di Non. Il nostro rispetto e la nostra riconoscenza vanno infatti ai contadini della regione che cogliamo l’occasione di ringraziare di cuore.

 

I nostri produttori diretti sono:

Widumhof di Senale                                                  (carne e salumi)

Roatnackerhof di Senale                                           (pane contadino, formaggi e burro)

Strickerhof di Senale                                                 (uova da allevamento libero)

Wegerhof di Lauregno                                               (formaggi di capra - radicchio ed ortaggi)

Koflerhof di San Felice                                              (erbe di montagna, tisane)

Latteria Sociale di Fondo                                          (formaggi e prodotti caseari)

Azienda Agricola Anselmi di Brez                             (mele)

Contatti

Hotel Gasthof zum Hirschen

Via Malgasott 2
39010 Senale - San Felice (BZ)
Südtirol - Alto Adige - Italia

info@zumhirschen.com

Tel.

+39 0463 886105

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